Colaboración interinstitucional federal para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos
La iniciativa
El Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA), la Agencia de Protección Ambiental de los EE. UU. (EPA) y la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. (FDA) firmaron un acuerdo formal (PDF, 579 KB) para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos en octubre de 2018. Las tres agencias renovaron el acuerdo (PDF, 724 KB) en diciembre de 2020, reafirmando su compromiso de mejorar los esfuerzos de coordinación y comunicación para educar mejor a los estadounidenses sobre los impactos y la importancia de reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos.
A través de la Iniciativa, las agencias reafirman su compromiso compartido de reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos. También acuerdan coordinar acciones para aprovechar los recursos del gobierno para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos, incluidas acciones para educar a los estadounidenses sobre los impactos y la importancia de reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos.
Individual y colectivamente, estas agencias contribuyen a la Iniciativa, fomentan reducciones a largo plazo y trabajan para alcanzar el objetivo de reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos en los Estados Unidos. Estas acciones incluyen investigación, inversiones comunitarias, educación y divulgación, programas voluntarios, asociaciones público-privadas, desarrollo de herramientas, asistencia técnica, participación en eventos y debates sobre políticas.
Estrategia interinstitucional federal para el año fiscal 2019-2020
Para hacer realidad la visión de la Iniciativa, las agencias elaboraron una estrategia para priorizar y coordinar sus esfuerzos. Para desarrollar esta estrategia, las agencias se basaron en información de varias fuentes, entre ellas, las siguientes:
- Gestión orientada a resultados: consideraciones clave para la implementación de mecanismos de colaboración interinstitucional (Oficina de Responsabilidad Gubernamental de los Estados Unidos). Este informe destaca dos elementos clave para una colaboración exitosa: 1) claridad de funciones y responsabilidades y 2) orientación y acuerdos escritos.
- Llamado a la acción de las partes interesadas: Objetivo de reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos en los Estados Unidos elaborado por la EPA en consulta con el USDA. Las actividades clave identificadas por las partes interesadas en este informe incluyen: buscar estrategias de prevención y utilizar la jerarquía de recuperación de alimentos; aumentar la conciencia pública; mejorar los datos; forjar nuevas asociaciones y ampliar las existentes; aclarar las etiquetas de fechas y la seguridad alimentaria; y construir infraestructura para la pérdida y el desperdicio de alimentos.
- Una hoja de ruta para reducir el desperdicio de alimentos en Estados Unidos en un 20 por ciento (PDF, 12 MB) (Rethink Food Waste through Economics and Data (ReFED)). El informe concluye que las soluciones más rentables son: 1) el etiquetado estandarizado de las fechas y 2) las campañas de educación del consumidor.
- No desperdicie, done: Mejorar las donaciones de alimentos mediante políticas federales (PDF, 3 MB) (Clínica de Política y Derecho Alimentario de Harvard y Consejo de Defensa de los Recursos Naturales). Las recomendaciones de este informe incluyen: 1) mejorar las protecciones de responsabilidad para las donaciones de alimentos; 2) estandarizar y aclarar las etiquetas con fecha de vencimiento; y 3) publicar una guía de seguridad alimentaria para las donaciones de alimentos.
La estrategia prioriza seis áreas de acción:
ÁREA PRIORITARIA 1: Mejorar la coordinación interinstitucional
La mejora de la coordinación entre agencias permitirá que el USDA, la EPA y la FDA utilicen los recursos gubernamentales de manera más eficiente y eficaz. Se establecerá un mecanismo de colaboración entre agencias para reducir las redundancias programáticas y aprovechar las actividades complementarias.
ÁREA PRIORITARIA 2: Aumentar los esfuerzos de educación y divulgación del consumidor
Los hogares son una fuente importante de pérdida y desperdicio de alimentos en los Estados Unidos. La mayoría de los consumidores desconocen las consecuencias de la pérdida y el desperdicio de alimentos. Una iniciativa de educación del consumidor coordinada por el USDA, la EPA y la FDA, en conjunto con socios públicos, privados o sin fines de lucro, tiene el potencial de generar conciencia, motivar a los consumidores a tomar medidas y acelerar el progreso para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos.
ÁREA PRIORITARIA 3: Mejorar la coordinación y la orientación sobre la medición de la pérdida y el desperdicio de alimentos
Una mejor coordinación y una orientación voluntaria en materia de medición de la pérdida y el desperdicio de alimentos reducirán la confusión y ayudarán a establecer objetivos y estrategias más claros. Las metodologías mejoradas y coordinadas pueden identificar oportunidades perdidas y comunicar mejor los avances.
ÁREA PRIORITARIA 4: Aclarar y comunicar información sobre seguridad alimentaria, etiquetas de fechas de los alimentos y donaciones de alimentos
La confusión sobre las directrices de seguridad alimentaria, las etiquetas de fecha y la donación de alimentos da lugar a pérdidas y desperdicios de alimentos en los comercios minoristas y en los hogares de todo el país. Establecer y comunicar una guía voluntaria más clara y coordinada sobre las etiquetas de fecha de los alimentos y la protección de la responsabilidad en relación con la donación de alimentos podría ayudar a aumentar la recuperación de alimentos y conducir a reducciones en el desperdicio de alimentos y la inseguridad alimentaria.
ÁREA PRIORITARIA 5: Colaborar con la industria privada para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos en toda la cadena de suministro
La industria alimentaria, incluidos los procesadores, fabricantes, distribuidores, minoristas y establecimientos de servicios de alimentación, desempeña un papel importante en la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos. La promoción y el desarrollo de alianzas a través de iniciativas como la iniciativa USDA/EPA US Food Loss and Waste 2030 Champions, así como la conexión de las partes interesadas con tecnologías de reducción del desperdicio de alimentos, ayudarán a estimular más iniciativas en toda la cadena de suministro de alimentos.
ÁREA PRIORITARIA 6: Fomentar la reducción del desperdicio de alimentos por parte de las agencias federales en sus respectivas instalaciones
Las instalaciones federales operan lugares de servicio de alimentos, incluidas cafeterías y concesiones, y organizan eventos. Fomentar la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos en estas instalaciones y eventos demostrará el liderazgo federal y la implementación de las prioridades de la administración.
Colaboración interinstitucional federal: inventarios de acciones de iniciativa
El USDA, la EPA y la FDA, en conjunto con socios públicos, privados y sin fines de lucro, crean un inventario anual de acciones. El inventario más reciente es el correspondiente a mayo de 2020 – abril de 2021: inventario de acciones (PDF, 666 KB)
