Seguridad alimentaria y nutricional
¿Qué es la seguridad nutricional?
Para complementar nuestros esfuerzos de larga data por abordar la seguridad alimentaria, estamos ampliando nuestros esfuerzos para promover la seguridad alimentaria y nutricional. La seguridad nutricional significa que todos los estadounidenses tienen acceso constante y equitativo a alimentos saludables, seguros y asequibles que son esenciales para una salud y un bienestar óptimos. Nuestro enfoque para abordar la inseguridad alimentaria y nutricional apunta a:
- Reconocer que las desigualdades estructurales dificultan que muchas personas coman de manera saludable y sean físicamente activas; y
- Enfatizar que nuestros esfuerzos deben ser abordados desde una perspectiva de equidad.
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Un hogar tiene seguridad alimentaria si todos sus miembros, en todo momento, pueden acceder a alimentos suficientes para llevar una vida activa y saludable . Como mínimo, la seguridad alimentaria incluye:
- Alimentos fácilmente disponibles, nutricionalmente adecuados y seguros, y
- La capacidad de adquirir esos alimentos de formas socialmente aceptables (sin recurrir a suministros de alimentos de emergencia, hurgar en la basura, robar u otras estrategias de afrontamiento).
La seguridad nutricional significa el acceso constante, la disponibilidad y la asequibilidad de alimentos y bebidas que promuevan el bienestar, prevengan enfermedades y, de ser necesario, las traten, en particular entre las minorías raciales o étnicas, las poblaciones de bajos ingresos y las poblaciones rurales y remotas, incluidas las comunidades tribales y las áreas insulares. La seguridad nutricional es un concepto emergente que complementa los esfuerzos por aumentar la seguridad alimentaria y, al mismo tiempo,:
- Reconociendo que los estadounidenses, en general, no llevan un estilo de vida activo y saludable en línea con las pautas federales de alimentación y actividad física, y
- Poner énfasis en la equidad para garantizar que nuestros esfuerzos sirvan a todas las poblaciones para promover el acceso, la disponibilidad y la asequibilidad de los alimentos y bebidas, y abordar la conexión entre la inseguridad alimentaria y las enfermedades crónicas relacionadas con la dieta.
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¿Cuál es el problema?
La mala nutrición es una de las principales causas de enfermedad en Estados Unidos y está asociada a más de medio millón de muertes al año. Está vinculada con un mayor riesgo de obesidad, diabetes y enfermedades cardíacas, así como con consecuencias más amplias, como mayores costos de atención médica y menor productividad.
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La mala nutrición está muy extendida
Aunque la mala nutrición afecta a todos los grupos demográficos, las enfermedades relacionadas con la dieta afectan más duramente a las comunidades históricamente desatendidas.
La puntuación general de la calidad de la dieta de los estadounidenses es de 59 sobre 100 , lo que indica que la dieta estadounidense promedio no se ajusta a las recomendaciones dietéticas federales. Sin embargo, la carga de salud resultante no se comparte de manera equitativa . Ciertas poblaciones corren un mayor riesgo de sufrir enfermedades relacionadas con la dieta. Por ejemplo, los niños negros e indígenas tienen más probabilidades de tener obesidad que sus pares blancos. Aquellos que enfrentan inseguridad alimentaria también corren un mayor riesgo.
Más allá de los efectos sobre la salud, la mala nutrición y las enfermedades relacionadas con la dieta tienen consecuencias de largo alcance, como la disminución del rendimiento académico y el aumento del estrés financiero. Esto también se traduce en consecuencias sociales: menor productividad, menor preparación militar, aumento de las disparidades en materia de salud y aumento vertiginoso de los costes de la atención sanitaria. Por ejemplo, aproximadamente el 85 por ciento del gasto actual en atención sanitaria está relacionado con el tratamiento de enfermedades crónicas relacionadas con la dieta.
Para avanzar en estos problemas, los estadounidenses necesitan un acceso equitativo a alimentos saludables que promuevan el bienestar.
¿Qué está haciendo el USDA?
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) desea recibir las opiniones de todos los estadounidenses sobre las formas en que podemos mejorar la seguridad nutricional. El departamento se centra especialmente en fortalecer y crear nuevas alianzas con todos los niveles de gobierno, el sector privado, las organizaciones comunitarias y las familias. Juntos, podemos lograr avances que cambiarán vidas y garantizarán un futuro más saludable y próspero para todos los estadounidenses.
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El trabajo del USDA para promover la seguridad nutricional se centra en cuatro pilares:
Investigación y evaluación
El trabajo del USDA en materia de seguridad nutricional se basa en investigaciones y en la ciencia. Además de la amplia investigación que lleva a cabo el Servicio de Alimentos y Nutrición , el Servicio de Investigación Agrícola tiene seis centros de investigación sobre nutrición humana, el Servicio de Investigación Económica estudia numerosos temas fundamentales para la seguridad alimentaria y nutricional, y el Instituto Nacional de Alimentos y Agricultura promueve la seguridad alimentaria y nutricional a través de la investigación, la educación, la extensión y la innovación. Nuestro trabajo también está impulsado por las experiencias vividas, de nuestro personal y de nuestras partes interesadas.
Obtenga más información sobre nuestra investigación sobre seguridad nutricional .
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